Uno de los centros religiosos y educacionales mas importantes de la antigua Mesoamerica, Cholula, que significa “el lugar de huida” es la ciudad mas antigua habitada en el hemisferio norte.HistoriaFundada 500 años A.C. por los Olmecas, dieciocho años después los Toltecas en su huida de los Chichimecas llegaron a conquistar esta ciudad, originalmente conocida con el nombre de Tlachihualtepetl o como “Montaña hecha a mano”.Devota del dios de la lluvia Chiconahui Quiahuitl, Cholula tiene siete pirámides apiladas entre si bajo su tierra, donde los visitantes pueden explorar aproximadamente ocho kilómetros de túneles. Una Costumbre Olmeca ordenaba que cada generación cubriera la pirámide hecha por la anterior y construyera otra sobre ella. Para cuando los Toltecas llegaron esta columna rica en su arqueología se encontraba a 61 metros de alto.Ellos a su vez, a un lado erigieron un templo a la serpiente emplumada Quetzalcoatl. Después los Españoles frustrados por no poder demoler los símbolos paganos enterrados, dominaron la montaña en donde construyeron una majestuosa iglesia.Hoy en día existen muchas y muy interesantes iglesias que fueron construidas por los Españoles – se dice que se construyo una por cada día del año – aunque su población de 62,000 habitantes en su mayoría indígenas están dispuestos a mantener vivas sus viejas costumbres.
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Cocina
ResponderEliminarConsiderado como la cuna del maíz – el estado de Puebla ha producido muchos de los platillos clásicos del país, incluyendo el Mole Poblano, preparado con mas de 30 ingredientes incluyendo especias, semillas y nueces, hasta chocolate.
Otros de los platillos originarios de esta área son la tinga (carne de cerdo o pollo cocida con chiles mixiotes) conejo con especias, borrego o pollo envuelto y cocido en una salsa, chiles en nogada (chiles poblanos rellenos de carne molida con pasas y nueces y bañados en una salsa de cacahuate con semillas de granada). Asegurese de probar las tortillas azules, hechas del maíz local de ese color. Así como la cocina tradicional Mexicana, los restaurantes se especializan en la cocina Francesa e Italiana.
Compras
Aquí se pueden encontrar textiles tejidos a mano y barro glaseado. A pocos minutos de Puebla se encuentran las famosas tiendas de Talavera, cerámica decorada a mano usada principalmente para paredes y pisos, su precio es muy accesible ya que se elabora aquí mismo.
Festivales
Se llevan a cabo celebraciones religiosas casi todo el año, incluyendo el Equinoccio el 21 de Marzo, cuando la gente se reúne en las pirámides. El domingo siguiente al miércoles de ceniza en Marzo, y en el ultimo viernes de Noviembre la mayoría de las iglesias participan en un concierto de campanas. La feria anual de Cholula es una muestra del folclor y de la forma de vida de la gente de esta área, incluyendo la comida que comen y la música que tocan, esto durante las primeras dos semanas de Septiembre, culminando el día de la independencia de México. Los mejores oportunidades de probar la comida local y sus bebidas son en estas ferias. Por ejemplo en la feria anual del Pan, un enorme horno de ladrillos, se construye en la plaza principal en donde los panaderos de Cholula y pueblo circunvecinos hacen demostraciones de la forma tradicional de hacer el pan – mas de 150 tipos de pan se exhiben y se compran.
Como trasladarse
Para su comodidad existen taxis, camiones y renta de autos disponibles. Si su destino es Puebla que se encuentra aproximadamente a 15 minutos encontrara este servicio conveniente, de lo contrario usted podrá darse cuenta que podrá trasladarse cómodamente a cualquier lugar a pie.